Per preparare questo semplice piatto, bisogna utilizzare una pentola abbastanza grande, riempirla d’acqua e aggiungere foglie di alloro e un rametto di finocchio selvatico.
Successivamente si mettono le castagne nella pentola, si accende il fuoco e quando l’acqua comincerà a bollire si fanno cuocere per circa 50 minuti.
Dopo aver spento il fornello, si lasciano le castagne nell’acqua di cottura e si tolgono solo prima di mangiarle, in modo da conservarle più umide e morbide.