Il piatto è composto da farina di castagne, zucchero, un pizzico di sale, olio e acqua da unire poco per volta al composto che, una volta diventato cremoso, viene inserito in una teglia da forno dai bordi alti unta bene con l'olio.
Distribuire sulla superficie del composto rosmarino, pinoli e buccia di arancia.
Trasferire in forno e, una volta trascorso il tempo di cottura, sfornare e lasciar raffreddare.